LeGrill – Nantes (Loire‑Atlantique).

1. Nature du projet.

LeGrill est un restaurant urbain implanté à Nantes, spécialisé dans les grillades artisanales et les produits frais issus de producteurs locaux, avec une clientèle jeune, familiale et dynamique.

2. Concept et positionnement.

Le concept repose sur une cuisine simple, moderne et conviviale, centrée sur les viandes grillées, les accompagnements maison et une ambiance chaleureuse adaptée aux quartiers vivants de Nantes.

3. Modèle économique et chiffres clés.

Le projet nécessite un budget de 32 000 €, génère un chiffre d’affaires annuel estimé à 220 000 € et assure un revenu net mensuel garanti de 2 500 €.

4. Offre et organisation.

L’activité s’articule autour d’une carte courte et qualitative, d’un sourcing local auprès d’éleveurs et maraîchers de Loire‑Atlantique et d’une organisation optimisée pour la salle, l’emporté et la livraison.

5. Production et stabilité.

Le modèle garantit une production régulière, une forte rentabilité grâce aux grillades à haute marge et une stabilité liée à la demande constante pour la restauration conviviale en zone urbaine.

6. Marchés et attractivité.

Les débouchés incluent les familles, les jeunes actifs, les étudiants, les travailleurs du centre‑ville et les plateformes de livraison, avec une attractivité renforcée par le positionnement local et l’ambiance moderne.

7. Affectio societatis et possibilité de s’associer.

Le projet peut accueillir un partenaire souhaitant rejoindre l’aventure dans un esprit d’affectio societatis, avec la volonté commune de développer LeGrill et d’en faire une référence nantaise de la grillade artisanale.

8. Garantie minimale et contact GreenGreen.

GreenGreen apporte une garantie opérationnelle minimale sur la structuration, la conformité et la gestion, et reste disponible pour tout échange au 07 44 25 52 24.