Boulangerie du Morgiou – Marseille (13).

1. Nature du projet.

La Boulangerie du Morgiou est une reprise d’établissement artisanal situé à Marseille, bénéficiant d’une forte clientèle locale et d’un flux touristique important grâce à sa proximité avec les calanques.

2. Concept et positionnement.

Le concept repose sur une boulangerie traditionnelle provençale, mettant en avant les spécialités locales et un savoir‑faire artisanal, tout en profitant d’une zone de chalandise à forte influence touristique.

3. Modèle économique et chiffres clés.

Le projet nécessite un budget de 35 000 €, génère un chiffre d’affaires annuel estimé à 180 000 € et assure un revenu mensuel garanti de 2 700 €.

4. Offre et organisation.

L’activité s’articule autour de pains artisanaux, de spécialités provençales, de viennoiseries et d’une offre adaptée aux visiteurs, avec une organisation optimisée pour la vente en boutique et la clientèle de passage.

5. Production et stabilité.

Le modèle garantit une production régulière, une forte rentabilité grâce aux spécialités régionales à haute marge et une stabilité liée à la fréquentation touristique constante de la zone.

6. Marchés et attractivité.

Les débouchés incluent les habitants du quartier, les randonneurs, les touristes des calanques, les travailleurs locaux et les visiteurs saisonniers, avec une attractivité renforcée par la visibilité du site.

7. Affectio societatis et possibilité de s’associer.

Le projet peut accueillir un partenaire souhaitant rejoindre l’aventure dans un esprit d’affectio societatis, avec la volonté commune de développer la Boulangerie du Morgiou et d’en faire une référence artisanale provençale.

8. Garantie minimale et contact GreenGreen.

GreenGreen apporte une garantie opérationnelle minimale sur la structuration, la conformité et la gestion, et reste disponible pour tout échange au 07 44 25 52 24.