Boulangerie Bretonne – Vitré (35).

1. Nature du projet.

La Boulangerie Bretonne est une reprise d’établissement traditionnel implanté à Vitré, spécialisée dans les spécialités régionales comme le kouign‑amann, les galettes et les pains artisanaux.

2. Concept et positionnement.

Le concept repose sur une boulangerie authentique, ancrée dans le terroir breton, valorisant les produits locaux et les recettes traditionnelles, tout en intégrant une offre moderne adaptée à la clientèle locale et touristique.

3. Modèle économique et chiffres clés.

Le projet nécessite un budget de 68 000 €, génère un chiffre d’affaires annuel estimé à 310 000 € et assure un revenu mensuel garanti de 4 200 €.

4. Offre et organisation.

L’activité s’articule autour d’une gamme régionale forte (kouign‑amann, galettes, pains spéciaux), d’une production quotidienne régulière et d’une organisation optimisée pour la vente en boutique et la clientèle de passage.

5. Production et stabilité.

Le modèle garantit une production stable toute l’année, une forte rentabilité grâce aux spécialités bretonnes à haute marge et une fidélisation naturelle liée à l’ancrage régional.

6. Marchés et attractivité.

Les débouchés incluent les habitants de Vitré, les touristes, les travailleurs locaux et les visiteurs de passage, avec une attractivité renforcée par les partenariats avec des producteurs bio et l’image régionale forte.

7. Affectio societatis et possibilité de s’associer.

Le projet peut accueillir un partenaire souhaitant rejoindre l’aventure dans un esprit d’affectio societatis, avec la volonté commune de développer la Boulangerie Bretonne et d’en faire une référence artisanale locale.

8. Garantie minimale et contact GreenGreen.

GreenGreen apporte une garantie opérationnelle minimale sur la structuration, la conformité et la gestion, et reste disponible pour tout échange au 07 44 25 52 24.