Le Fournil de Jean – Reims (51).

1. Nature du projet.

Le Fournil de Jean est une gargotte conviviale implantée à Reims, proposant des plats traditionnels français tels que soupes, viandes mijotées et tartes maison.

2. Concept et positionnement.

Le concept repose sur une restauration populaire, chaleureuse et accessible, avec un menu complet entrée + plat + dessert proposé à 12 € maximum.

3. Modèle économique et chiffres clés.

Le projet nécessite un investissement de 45 000 €, génère un chiffre d’affaires annuel estimé à 350 000 € et offre un revenu net mensuel garanti d’environ 3 800 €.

4. Offre culinaire et identité.

La cuisine met en avant des recettes françaises authentiques, réalisées maison, avec une attention particulière portée aux saveurs, à la générosité et à la simplicité.

5. Ambiance et expérience client.

L’établissement propose une ambiance rustique et conviviale, renforcée par une clientèle fidèle de quartier et une fréquentation touristique régulière.

6. Sourcing local et qualité des produits.

Les approvisionnements se font en circuits courts auprès de producteurs alsaciens, garantissant une qualité constante, une traçabilité parfaite et une identité régionale forte.

7. Affectio societatis et possibilité de s’associer.

Le projet peut accueillir un partenaire souhaitant rejoindre l’aventure dans un esprit d’affectio societatis, fondé sur la volonté commune de développer Le Fournil de Jean et d’en faire une référence de la cuisine traditionnelle conviviale.

8. Garantie minimale et contact GreenGreen.

GreenGreen apporte une garantie opérationnelle minimale sur la structuration, la conformité et la gestion, et reste disponible pour tout échange au 07 44 25 52 24.