Le Salon – Brest

1. Localisation stratégique. Implanté à Brest, ville portuaire et universitaire du Finistère, offrant un cadre idéal pour une restauration rapide durable et responsable.

2. Concept. Burgers bio sans gluten, réalisés avec des ingrédients issus des circuits courts. Branding responsable, valorisant l’image éco‑citoyenne et moderne.

3. Coût du projet. 45 000 € pour l’installation, l’équipement et le lancement opérationnel.

4. Données financières. Chiffre d’affaires annuel estimé : 120 000 €. Revenu mensuel garanti : 2 800 €. Rentabilité assurée par la demande croissante en restauration rapide bio et saine.

5. Particularité. Positionnement santé & circuits courts. Image moderne et responsable, adaptée à une clientèle jeune, active et familiale.

6. ESG et impact local. Réduction de l’empreinte carbone par sourcing local et emballages responsables. Contribution à la souveraineté alimentaire et à la valorisation des producteurs locaux. Éligibilité aux aides régionales liées à la restauration durable.

7. Orientation marché. Clientèle locale et universitaire, sensible aux produits bio et sans gluten. Positionnement sur la restauration rapide durable. Intégration dans le portefeuille GreenGreen Bretagne. Compatible avec les standards Carbon Life et les attentes des investisseurs institutionnels.