Le Rocher – Concarneau

1. Localisation stratégique. Implanté à Concarneau, cité portuaire et touristique du Finistère, offrant un cadre idéal pour une gastronomie locale bio et valorisation des produits fermiers.

2. Concept. Restaurant gastronomique mettant en avant les produits fermiers et circuits courts. Positionnement sur la gastronomie durable et l’identité régionale.

3. Coût du projet. 80 000 € pour l’installation, l’aménagement et le lancement opérationnel.

4. Données financières. Chiffre d’affaires annuel estimé : 370 000 €. Rendement mensuel garanti : 3 200 €. Rentabilité assurée par l’attractivité touristique et la demande croissante en gastronomie bio.

5. Particularité. Valorisation des produits fermiers locaux. Image éco‑responsable et ancrage territorial fort.

6. ESG et impact local. Réduction de l’empreinte carbone par circuits courts. Contribution à la souveraineté alimentaire et à la valorisation des producteurs locaux. Éligibilité aux aides régionales liées à la restauration durable.

7. Orientation marché. Clientèle locale et touristique, sensible à la gastronomie bio et aux produits fermiers. Positionnement sur la restauration durable haut de gamme. Intégration dans le portefeuille GreenGreen Bretagne. Compatible avec les standards Carbon Life et les attentes des investisseurs institutionnels